高血脂患者饮食应吃什么

随着生活水平的提高，我们的生活习惯产生较大改变，高血脂的发生已增加。通常来说，高血脂是动脉硬化和心脑血管病的主要隐患。饮食诊治对高血脂起到较大作用。

高密度脂蛋白胆固醇是抗动脉粥样硬化因子，是对人体有益的血脂。它能在血管壁内外自由往来，因此可把已在血管壁中沉积的血脂重新“搬”出来，逆转血脂在血管壁中沉积的过程。生活习惯对高密度脂蛋白胆固醇的含量起到较大影响，例如吸烟、缺乏运动会使含量减少。

豆制品：豆制品中不含胆固醇。含有的植物固醇能阻止肠道吸收食物中的胆固醇。含有的卵磷脂能使胆固醇不致沉积在血管壁上形成动脉硬化斑块，含有的大豆蛋白又能显着降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。因此常吃豆制，如豆腐、豆浆等对降低血脂有较大益处，别的豆类，如绿豆、芸豆一样也有降血脂作用。

荞麦、燕麦能降脂：荞麦、燕麦、大麦中含有丰富的可溶性纤维，可抑制小肠对胆固醇的吸收与代谢。降低血胆固醇水平。

常吃鱼有降血脂作用：尤其是海鱼，降脂作用更好。像有的人患高血脂和冠心病的较少，这可能与他们喜食海鱼有关；生活在北极的爱斯基摩人因大量食用海鱼，较少人会患冠心病。

常吃黑木耳、香菇：黑木耳有抗血小板凝集、降低血脂和阻止血胆固醇沉积。香菇有调节人体新陈代谢、降血压、降血脂作用，并能降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。

大蒜、洋葱可降脂：大蒜有舒张血管、抗血小板凝集和阻止胆固醇的生物合成作用。还可兼有杀菌解毒作用。洋葱有降血脂和抗动脉硬化作用，对高血压患者还有降血压作用。

除了上面介绍的食物外，还有如玉米、土豆、绿茶、南瓜、黄瓜、茄子、苹果等都有降血脂作用。平时可注意烹调中多用植物油，少用或不用动物油。