饮食不注意可能引发胆囊结石

假如身患结石，平时没什么感觉，假如日常暴饮暴食，尤其是吃下高胆固醇，高脂或高热食物，结石立即“动如脱兔”，给人的感觉是痛不欲生，这便是节假日收治病患中，常见的胆囊结石急性发作。

吃高胆固醇食物易引发胆囊结石

胆囊结石在没外界刺激的情况下，可保持长期静止不动，与人体相安无事。但在吃下大量蟹黄这些高胆固醇食物后，胆囊收缩以排出胆汁帮助消化，胆囊内的结石也因移动而造成胆管梗阻，由此胆汁难以流通，郁积在胆囊内损害黏膜，进而引起发炎。

由于胆囊炎与胆结石一般是相伴而行，所以两者应一起防治。建议有胆囊结石的群体不要吃太多肥肉、动物内脏、鱼籽、蟹黄、蛋黄，这些食物多数属于高脂、高胆固醇类食物，易刺激发病。

摘除了结石的患者，尽量不要进食过高的胆固醇食物。胆汁中的胆固醇难用液体的形式存在，而当胆固醇过度饱和时，便可能变成不溶性物质，由胆汁中析出而沉淀成结石。

植物纤维可增多胆盐排泄，抑制胆固醇的吸收，降低血脂，使胆固醇代谢正常，防止形成胆结石。因此，平时适当多吃绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮以及香菇、木耳等食物。

平常应少吃高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食物，因过多的脂肪引起胆囊收缩，可能引起疼痛。

忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒。忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的东西使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而致胆道口括约肌痉挛，形成胆汁排出，诱发胆绞痛。所以，预防胆囊结石要从日常饮食做起。